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수첩 속 삐뚤빼뚤
안녕 소소한 하루
장면의 연속
찰칵 소리에 반해
철수와 롤링스톤즈
풍금 속 낡은 극장
그때 그 사진
내가 반한 사진들
인터넷 무얼 하니
마음, 생각 기록표
시골에살고싶다

커피 추출 실험

* 1차
- 글라인더 1~8까지 분쇄 안됨
- 9정도에서 분쇄되나 너무 고움
- 추출 시 찔끔찔끔 나옴



[분쇄도의 좋은 예_코어즈]




* 2차
- 글라인더 20 정도에서 입자가 거침
- 추출 시 채널링 현상




* 3차
- 글라인더 15
- 추출 시 채널링 현상
- 아이스아메리카노 시음 시 신맛이 강함




* 4차
- 글라인더 12
- 추출 시 채널링 약간 발생
- 도징량이 높아 퍽 상단에 샤워스크린 볼트 모양 있음
- 헤드스페이스를 키우기 위해 도징량 조정 필요
- 아메리카노 시음 시 신맛 감소




* 5차
- 이전까지 추출은 가압바스켓 사용으로 인한 채널링 현상 발생 의심
- 일반 바스켓 구매 전 추출 테스트
- 글라인더 10
- 추출 시 채널링 발생하지 않으나 졸졸 나옴
- 물퍽
- 시음 시 약간 신맛.



* 6차
    - 바텀리스
    - 글라인더 15
    - 추출 시 안나옴
    - 한번더 추출 시 막 나옴
    - 신맛이 안나며 끝맛이 가벼움


* 7차
    - 바텀리스, 글라인더 13, 원두 18g
    - 탬핑 약하게
    - 추출 10초, 42g



* 8차
    - 바텀리스, 글라인더 13, 원두 20g
    - 추출 12초, 44g
    - 채널링 생김.
    - 약간 쓴맛?



* 9차
    - 바텀리스, 글라인더 12, 원두 18g
    - 추출 13초, 40g
    - 원두가 모자라 기존 원두에 강배전 원두 섞음
    - 커피퍽에 구멍, 추출은 콸콸.
    - 시고 쓴맛.ㅋㅋㅋ 끝맛이 혀끝에 쓴맛 남음. 이것이 커피인가.
  


* 10차
    - 바텀리스, 글라인더 10, 원두 18g(도징량이 적은 느낌) - 약배전 같음
    - 추출 30초, 40g
    - 원두가 테스팅용으로, 향이 없고 바짝 마름
    - 크레마가 적고, 가볍고 향이 별로 없음
    - 약간 신 보리차 맛
    - 커피잔에 미분이 남음
    - 추출 컨디션은 잡은 것 같음
    - 좋은 원두에 추출량 조정해보자



* 11차
    - 바텀리스, 글라인더 10, 원두 18g
    - 추출 1분, 36g
    - 코어즈원두
    - 아이스: 약간 시고 고소하며 탄향까지. 좋음.
    - 이전 강배전과 글라인더 차이 있는듯
    - 글라인더 11로 해볼 것


 

* 12차
    - 바텀리스, 글라인더 11, 원두 18g
    - 추출 35초, 36g
    - 코어즈원두
    - 아이스 : 약간 시고 고소하며 탄맛 없음, 커피향 남.
    - 이전에 오래 추출하여 탄맛 난듯


코어즈 원두 커피 탐구 끝~~

- 오래 추출하면 쓰다
- 오래 볶은 콩일 수록 부피가 크다

한손엔꽃을
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